Frank Cockx : “…. de ‘druge tooet’ is een meer dan 100-jaar oud familierecept, graag gedeeld met en door de inwoners van de parochie Kiezegem.
Het recept is gebaseerd op “Smets, Maria. (2009). Mama Maffia’s kookboek”. Zonder Uitgever: Meensel-Kiezegem (samengesteld door Vico Cockx). Dit foto- en kookboekje was een cadeau van Maria Smets (°1939 – †2016) aan haar vier kinderen op haar 70ste verjaardag, waarin ze verschillende familierecepten optekende.
Op de “Kiezekomse Druge Tooet” krijg ik van buren, collega’s en personen uit andere provincies steevast uitmuntende commentaren wanneer ze op visite komen. Vandaar dat ik het recept graag deel. Ik vul de informatie uit het (beknopt) kookboekje van ons moeder hierna aan met tips en aanwijzingen op basis van mijn eigen ervaringen om er telkens een lekkere “Kiezekomse Druge Tooet” van te maken.